仁化县地图

基本概况

　　 。墟日文化丰富多彩，它成为客家人生活中的重要组成部分。 　　各乡镇的墟日有不同的日子，一般是分为“一四七”墟、“二五八”墟、“三六九”墟，两个相邻的墟镇，它们的墟日总是相邻一天而不会重复，这样就能让买卖双方都有较多的交易机会。旧时有些小商贩来往于附近墟镇做生意，几乎每天都赴墟。各墟场墟期都是三日一墟。文化大革命期间曾一时期是五日一墟即逢五逢 十墟日。赴墟最多人的时间是是端午节、中秋节，春节前夕，农历十二月二十五至二十九日天天都是墟日。因为当地有些人几乎每墟都赴墟，在松口人们称他们为“六墟伯”。 　　一般把人流量大、交易量多、散墟晚的墟叫“老虎墟”如梅县的松口、松源墟场。松口是古代岭南四大古镇之一，旧时有“松口不认州”之说，赴墟的有二万多人。松源是闽粤赣三省七县交汇地，旧时交通不发达，远近步行赴墟的人有一万多人。墟日这天，大街小巷熙熙攘攘人头挤拥。旧时松源墟的特色是饭店多，最多时大小饭店达百家，中午远地来赴墟的人都在饭店吃饭，因此饭店顾客暴满生意很好。 墟日的前一天叫“墟上日”。有些从远地来做生意的商人会在这天先住在墟上的客店里，待明天早上时把货物摆到墟场上或能够站一个好的摊档，希望把自己的货物早点卖完。旧时松口墟附近的乡下有很多家庭旅店专供这些远地来的的商人住。离松口墟4公里的仙口村旧时有十多家家庭旅店，这些家庭旅店是专供这些小商贩住宿，他们前天下午先到达旅店过夜，明天早上再去赴墟。这类人赴墟的方式，松口人叫“头日驾晨”（即前一天到达目的地）。 　　墟日的第二天叫“墟下日”，这天是最没有生意做的日子。一般墟镇里商贩都在这个时候进城采购或补货，为下墟的好生意做准备。 　　墟日这天。农户把自己生产的粮食、日用品挑到乡镇所在地去进行交易；小商小贩更闻风而动，把城里的商品运到乡下的墟场上叫卖。需要购物的农民带上钱往墟里赶，这叫“赴墟”。在墟场上双方买卖讨价还价地完成了交易。“墟日”的商品交易一般按商品的内容分类，如粮食方面的有：“米行”；牲畜类的“鸡行”、“猪行”；服装类的“布行”等。各墟镇按其历史习惯形成了不同的特色。如松口墟的墟场里分为“鸡墟”、“米墟”、“柴墟坪”、“猪墟”、“鱼墟”、“牛岗墟”等，农民们把自己产品摆在规定的地方去卖。在没有普及烧煤和液化气以前墟镇的居民都是烧木柴，所以木柴的销量很大。松口镇的柴墟坪规模很大，旧时木柴除了卖给本镇居民外还销往潮汕地区，梅江河上有很多潮汕木船到松口买木柴。买木柴、竹器的地方除了柴墟坪还有沿河街几个松口附民以卖柴为天曾个挑记录。口墟场的特色。 　　墟日最热闹的要数另一类的小商贩，如卖老鼠药、卖蛇药、算命、卖跌打药（有“撮把戏”兼卖跌打药）。他们把其行业或产品的特点编成顺口溜高声叫卖。诸如：“老鼠药，老鼠药，家家用得着，一家买到了，邻居都安乐；上夜吱吱叫，下夜硬翘翘……”之类几乎人人耳熟能详语句。“撮把戏” 的戏班有3—5人，旧比较有名气戏班“鬼马祥”、“李牛皮”、“大力士王剑锋”； 他们先在广场敲锣打鼓吸引人前来围观，开场的拿手好戏是表演几套武术、小魔术；演武术时表演者早就把砖头摆在摊位上，表演的节目有单掌开砖、手拍酒瓶等，表演时把腰中的功夫带解了又系，系了又解，然后鼓劲运足气用手掌或头把砖块打断，把酒瓶拍碎……表演成功后观众鼓掌助兴，然后表演者宣传其祖传跌打丸如何好，最后卖药、收钱。算命的故作神秘，摆开了八卦生辰，为你指点迷津，给你指出一条富贵之路；有些算命的是瞎子，他们的技巧是为人摸骨相，糊猜乱说也能骗到钱 。乞丐打着竹板歌，沿街乞食讨钱；他们站在商家门口唱歌赞颂主家生意好及合家平安的自编五句板山歌讨钱，直至讨到钱后才离开。这些撮把戏、算命、乞食的行业，客家人通常也把这些人叫做“走江湖的人”。他们自有其生活圈子和谋生手段。旧时撮把戏很盛行，几乎墟墟都有，甚至一个墟场有几个档，解放初期还有，而今可极罕见。而今乞食的人还有，他们大都是外省贫困地区的穷人，据说有些村庄的人以乞食为业，农忙耕种，农闲集体出门乞食。旧时，客家地区的男女婚嫁由父母作主，普遍采用“相亲”形式来选择对象，墟日是相亲最佳的日子，在媒人的牵引下双方父母带上自己的孩子在墟上的小饭店会面，此俗延续到20世纪70年代。 　　赴墟的人带着胜利果实回家离开墟场叫做“散墟”。散墟”的时间不等，按各墟场的情况而定。人们把人流量小、交易量少、散墟早的墟叫“黄擦墟”（“黄擦”蟑螂一种会飞害虫客家人叫“黄擦”），这种墟一般到上午11时已经散墟。如梅县的宝坑墟、桃尧墟、大坪墟等，赴墟的人才数千，属这类墟场。如松源墟是个大墟场有很多远至几十公里步行来赴墟的人，这些人中午都在饭店吃饭，下午2时还没散墟。为此，墟场有些附近的农民有吃过午饭才赴墟的习惯。这也是人们的顺口溜“近人赴远墟”之说。 　　随着社会的进步和时代的变迁，客家地区的“墟日文化”有变化。旧时因交通不发达，农户挑担步行把自己生产的粮食、日用品去赴墟。现在是骑自行车、摩托车，有的人自己还有拖拉机或农用卡车载着自己的产品去赴墟。因为交通发达赴墟的人大部分回家吃午饭，中午在墟上饭店吃饭的人不多。墟场上商品交易时间缩短。而今城乡普及烧煤和液化气，现在各地的木柴市场已淘汰消失。上世纪80年代梅县农村兴起耕山种果热，而今梅县成为沙田柚之乡，墟场上“果苗市场”应运而生。 　　客家地区的“墟日文化”有着其深厚的地方特色，它是客家人文的组成部分。有些地方史志均有记载。笔者把所看所闻的墟日文化资料整理成文，供读者参考。有兴趣的外地旅游者，欢迎你们前来观赏客家地区的墟日文化。

客家人请客

　　客家请客，必得“三请四催”。早早十天半个月，下好帖子，观临府上，说定某事某时在某地请客，务必“大驾恭临”云云。届时，当天早上或前一日，再次提醒某时中午或晚上定要光临。宴会前，再请。一般说，贵宾总是姗姗来迟，必须多次催促。贵宾到，方得开宴。 　　如果是结婚酒，女方家客人是大客，必定迟迟俄廷才至，“三请四催”之后，早已过了时辰，在众人饥肠辘辘的巴望之中，舅爷等一帮人才缓缓而至。鞭炮早就响起，在众人的恭让和目光中，一直迎到第一席上座。座位也有讲究，主客、按辈往往又不肯落坐，一再谦让，但其实又绝对不能含糊，否则主客会拂袖而去。待主客坐定，鞭炮再响，方才开席。 客家请喜酒，很隆重，事先要发请l]、饼干、花生一尖，叫“吃喜糖”。拿到，“喜糖”，就一定得送礼。如果有事临时走不开赴宴，主人会送上一包糖果、猪腿一类回礼。 　　正月请客最难。重要客人，你请我请他请，一般人绝难请到，但往往又非请不可。常常为了请一贵客，再请些陪客，凑成一席，也好有人敬酒，增添气氛。可常常“三请四催”，左等右等，贵宾就是不到。贵宾公务、应酬都忙，公事、私事不少，届时身不由已，临时就来不了。让主人产生"要请的没来，不一定请的来了一堆"的感觉。 　　如果请的是女客，请一张桌，要准备两三张桌的份量。客家妇女，一年到头难得吃一餐像样的饭，逢年过节，或家有客人，在厨做饭，不能上桌，吃些剩菜剩水而已。好不容易有人请，打扮得清清楚楚，穿一身浆得挺刮的斯林蓝衫，拖儿携女，提着扁蓝赴宴。女客作客，没有空手的道理，总要带些贺礼，孩。或一三人，拿个碗就在旁边，一开始动筷，女客就先给孩子夹菜——这时的孩子是宠着的。孩子最幸福的时光是作客，还有爆米花、花生、糖豆等东西，任他抓到口袋。女客散席，主人要回礼，也绝没有空手的道理。 　　客家请客，繁文是一个时今也慢慢淡化了。

客家方言

　　一个民系成立的重要因素之一就是有共同的语言。客家民系的共同语言即客家方言。客家方言又称客方言，客话，客家话，属于汉语七大言之一。从分布上看，主要在福建、广东、江西，湖南，台湾，四川 等７个省，海外有马来西亚，新加坡，印度尼西亚等地。具体说，中国主要分布：福建——闽西地区的长 汀县，连城，上杭等８个县；广东梅州，惠州，蕉岭等１６县市；江西南部宁都,瑞金,兴国等１４县市。 此外，非纯客县，如福建南靖，平和，绍安，龙岩；广东潮州，海丰，韶关，东莞；江西铜鼓，广昌，永 丰等不少县市的许多地区也讲客家话。此外，台湾海南四川湖南等不同程度地分布着客家话。依据内部的 差异，客家话大体可以分为三个类型：以长汀话为代表的闽西客家话，以梅县话为代表的粤东客家话，以 赣县蟠龙话为代表的赣南客家话。进一步，可以分为如下八片：汀州片（又称闽客片），粤台片,粤中片, 惠州片，粤北片，宁龙片，于桂片，铜鼓片。 　　客家话主要特点是：语音上：多送气音，古全浊声母，不论平声仄声，大多变读为送气清音，如，“别，步，抱”多读作 [p‘]，“地，大，弟”读作[ t‘-]，“在，字，坐”读作[ ts‘－],“旧，舅”读为[ k‘－]。古非敷 奉声母部分字今读作，而客话读重唇音，如“斧，分，放，腹”念[p-]，“孵，讣”读[p'-],“扶,肥, 饭”也念[p'>。古晓匣母合口字，客家话中多读[f]声母或[v-]，如火，花念[f-],“话黄换”念[v-]。古 是晓组声母（如“基，欺，希”的声母），在细音前不腭化，仍保留舌根及喉音[k k' h]的读法；大部分 地区没有撮口呼韵母，撮口呼韵母混入齐齿呼韵母；古鼻音韵尾和塞音韵尾各地不同程度地保留着；声调 上，多数地区是６个声调，少数地区有５个或７个声调。闽西长汀话，连城，清流都没有入声，剩下平声 分阴阳，去声分阴阳，上声自成调共５个调。粤东客话平声入声分阴阳，上去不分阴阳。闽西客家话的永 定话，上杭话保留阴入阳入两个声调。 　　在词汇语法方面，最明显的是保留了不少古汉语词语。如“禾（稻子），食（吃），索（绳子），面 （脸）”。还有一些具有本方言特色的词，如"目珠(眼睛）目汁（眼泪)"等。在语法上,常用一些如“老, 公，子，哩，头”等前缀、后缀；用一些特定的助词或词语（如“黎，咧”等）表示动作时态；通过变化 指示代词和声调变化区分近指和远指等等。